早餐日記-自助餐與蛋白質

為了保持較穩定的血糖，開始希望在早上吃到有飯有菜的早餐，就像台南的飯桌，或者中部也有許多類似自助餐性質的小店在早餐時段營業；在台北通常叫做清粥小菜，卻常在宵夜時段營業，到早餐時段反而不容易在台北吃到這樣的早餐。

菜市場裡的自助早餐

士林大東路市場

過去（20幾年前）在士林夜市的凌晨時段，菜市場的菜販紛紛準備開張的時候，有間自助餐開在大東路巷子裡，專賣給市場工作的攤販；

當時我常在立峰戲院底下的酒吧(就叫98)喝到凌晨，再與老闆一起打烊、醉醺醺地走到夜市裡這攤吃早餐。

老闆穿著白色內衣背心，背心的肩部塞了一包黃長壽，也總叼一在嘴裡燃燒，菸灰好長；他手執長勺，面前是好幾盆的熱菜，葷素都有，紅燒蹄膀非常好吃，很濃的蔥燒味，在市井備戰前的忙碌氣息中，這樣的美味格外深刻。喝足吃飽後也差不多天亮，常以此作為一天的結束。

萬大路的台北魚類批發市場

在市場入口左手邊也有間自助餐，是給市場工作的人吃的早餐，一樣是簡單的飯、菜、魚肉，衛生條件可用奇特來形容，坐在餐檯前的...吧台？吃早餐，腳底下就是前面食客吐在地上堆成一行小坵的魚骨、菜渣，腳底下的廚餘小山高約十幾公分，得小心別讓腳陷進去.....這是因應在地極忙碌的工作型態，身為不速之客的我只有驚訝與不習慣。

基隆崁仔頂

台北成德市場「成德飯店」

忠孝醫院對面的入口直接進來左手邊就是，成德市場是一間比較乾淨的傳統市場，裡面的成德飯店是一間乾淨的店，位置很小、空間很擠，大約十多樣菜色，溫度稍涼，但可接受，味道乾淨，沒有炸油拿來炒菜的雜味；調味算清淡，食物取材也乾淨，沒有水傷變色的葉菜；份量也不算小，價位也因此顯得親切。

成德飯店（成德市場98號） 

成德飯店（成德市場98號）

成德飯店（成德市場98號）