基隆獨立咖啡店 Homerun Roasters

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基隆獨立咖啡店 Homerun Roasters

這是一間特別的咖啡店，從外觀與內部裝潢來看，是一間經設計，帶著工業風且適合拍照打卡的咖啡店，但它卻給我一種熟悉的感覺，因為很像大學時期打工的咖啡店。

從很多細節來看，Homerun Roasters都是帶著很大企圖心起步的，從門前騎樓地板的店名、各處細節裝飾、高協調性也不向成本妥協的裝潢風格...來看，就是要「好好開始一間店」的企圖心，咖啡杯上的店名對我來說，就是一種宣示：「每一杯我都要大大方方地告訴客人，這就是本店的咖啡品質。」

而實際上，咖啡的品質還真不錯。

但經營一間店除了企圖心、資本、才能之外，仍有些難以掌握的變數，像是人事管理、疫情或食安風暴...都會使一家店難如理想的狀態運作；
Homerun Roasters視覺上的精美風格之外，有些許妥協的痕跡，例如廚房、烘焙的運作會與咖啡吧台結合在一起，稍微影響整體感，感覺得出店主以三頭六臂的狀態營運著，同時運作各種不同的客戶要求；就這個部分而言，與我年輕時工作的咖啡店很像，也因此覺得老闆娘就像我大學時期的老闆娘，資源有限卻靈活運用，是一種親切感與真實感。

天花板垂下的好看的工業風吊燈也拿掉其中幾盞燈泡，原本放置的烘豆機也搬走，有時角落會看得到剛打掃完，還沒收好的吸塵器...但整體而言，店是很乾淨的，只是很忙，很生活感，這與原本的漂亮風格形成有趣的對照。

這間店也能把牛奶換成燕麥奶，對乳糖過敏的人應該會喜歡，他們的拿鐵或卡布是好喝的；而咖啡豆選得好，義式咖啡的手法也很不錯，在第一次光顧時，我喝的是美式咖啡，就感受到有別其他咖啡店的滋味；再訪我就能放心點選其他咖啡。

他們的1+1選項：Espresso 加上美式咖啡很棒，兩杯一大一小，以一致的角度放在竹盤上端來，濃縮的厚重口感卻沒有過度萃取的苦澀，柔和的果酸因為濃縮而格外鮮明，對我的味覺來說是一種樂趣與享受；美式在濃縮之後，或者濃縮在美式之後，會帶給我不一樣的飲用樂趣。