基隆 獨立咖啡店 Homerun Roasters
這是一間特別的咖啡店,從外觀與內部裝潢來看,是一間經設計,帶著工業風且適合拍照打卡的咖啡店,但它卻給我一種熟悉的感覺,因為很像大學時期打工的咖啡店。
從很多細節來看,Homerun Roasters都是帶著很大企圖心起步的,從門前騎樓地板的店名、各處細節裝飾、高協調性也不向成本妥協的裝潢風格...來看,就是要「好好開始一間店」的企圖心,咖啡杯上的店名對我來說,就是一種宣示:「每一杯我都要大大方方地告訴客人,這就是本店的咖啡品質。」
而實際上,咖啡的品質還真不錯。
從很多細節來看,Homerun Roasters都是帶著很大企圖心起步的,從門前騎樓地板的店名、各處細節裝飾、高協調性也不向成本妥協的裝潢風格...來看,就是要「好好開始一間店」的企圖心,咖啡杯上的店名對我來說,就是一種宣示:「每一杯我都要大大方方地告訴客人,這就是本店的咖啡品質。」
而實際上,咖啡的品質還真不錯。
但經營一間店除了企圖心、資本、才能之外,仍有些難以掌握的變數,像是人事管理、疫情或食安風暴...都會使一家店難如理想的狀態運作;
Homerun Roasters視覺上的精美風格之外,有些許妥協的痕跡,例如廚房、烘焙的運作會與咖啡吧台結合在一起,稍微影響整體感,感覺得出店主以三頭六臂的狀態營運著,同時運作各種不同的客戶要求;就這個部分而言,與我年輕時工作的咖啡店很像,也因此覺得老闆娘就像我大學時期的老闆娘,資源有限卻靈活運用,是一種親切感與真實感。
Homerun Roasters視覺上的精美風格之外,有些許妥協的痕跡,例如廚房、烘焙的運作會與咖啡吧台結合在一起,稍微影響整體感,感覺得出店主以三頭六臂的狀態營運著,同時運作各種不同的客戶要求;就這個部分而言,與我年輕時工作的咖啡店很像,也因此覺得老闆娘就像我大學時期的老闆娘,資源有限卻靈活運用,是一種親切感與真實感。
天花板垂下的好看的工業風吊燈也拿掉其中幾盞燈泡,原本放置的烘豆機也搬走,有時角落會看得到剛打掃完,還沒收好的吸塵器...但整體而言,店是很乾淨的,只是很忙,很生活感,這與原本的漂亮風格形成有趣的對照。
這間店也能把牛奶換成燕麥奶,對乳糖過敏的人應該會喜歡,他們的拿鐵或卡布是好喝的;而咖啡豆選得好,義式咖啡的手法也很不錯,在第一次光顧時,我喝的是美式咖啡,就感受到有別其他咖啡店的滋味;再訪我就能放心點選其他咖啡。
他們的1+1選項:Espresso 加上美式咖啡很棒,兩杯一大一小,以一致的角度放在竹盤上端來,濃縮的厚重口感卻沒有過度萃取的苦澀,柔和的果酸因為濃縮而格外鮮明,對我的味覺來說是一種樂趣與享受;美式在濃縮之後,或者濃縮在美式之後,會帶給我不一樣的飲用樂趣。
他們的1+1選項:Espresso 加上美式咖啡很棒,兩杯一大一小,以一致的角度放在竹盤上端來,濃縮的厚重口感卻沒有過度萃取的苦澀,柔和的果酸因為濃縮而格外鮮明,對我的味覺來說是一種樂趣與享受;美式在濃縮之後,或者濃縮在美式之後,會帶給我不一樣的飲用樂趣。
使用的燕麥奶品牌,現場也能直接買回家 |
一杯專業與自信 |
一組美味與享受 |
質感好的座椅,與牆面的馬賽克拼貼,有風格也好看。 |
隨時忙碌且充滿真實感、生活感的工作吧台 |
留言
張貼留言