基隆仁一路 魚餃麵


我也不知該怎麼稱呼這家店,沒有招牌,開在仁一路265巷內,無論把車停在仁一路或仁二路再走過去,都非常輕鬆。

店內食物的口味都偏清淡,如果擔心過鹹過油造成身體負擔,這家店裡的食物可以讓你放心。

好吃的魚餃

我是被這間店的魚餃吸引來的。
喜歡吃魚餃的人多半是因為滑口而味鮮的外皮,放進嘴裡嚼的口感有種細緻的趣味;
魚餃可以湯或魚餃麵的形式上桌,魚餃湯裡摻了一點酸菜,相當適合。

有特色的魚餃皮

這家店做魚餃的人懂這種趣味,因此魚餃的個頭稍大,仔細一看,是魚餃皮的部分比一般大上不少。
較大張的魚餃皮,新鮮Q彈,吃起來的滋味也更加滿足。

除了魚餃,還賣了豬腿肉湯、豬腳湯,以及豬眼睛湯,豬眼睛讓不熟悉這食物的人有點壓力,其實相對於其他內臟部位,豬眼睛可算乾淨許多;他們家的湯湯水水都乾淨而好味道,以不鏽鋼容器盛裝,吃起來比較安心。


地址:仁一路265巷6號






豬腿肉湯

一碗50元的豬腿肉湯,豐盛充足的蛋白質,與魚餃湯裡的酸菜不同,豬腿肉湯加的是薑絲,滋味乾淨,腿肉帶些厚皮,Q彈且嚼感適中,不是軟爛的風格,湯沒有燉到乳化偏白的程度,就是一碗簡樸、乾淨有料的料理,我喜歡。


加了些麻醬的乾麵,麵條用的是一般的陽春麵,加上豆芽菜,乾麵的口味清爽不過鹹,但攪拌起來偏乾,我習慣加上一點湯進去拌起來更順。

糊狀的蘸醬,口味略甜帶酸。

我喜歡切面有孔的豆乾,口味也是清淡不鹹。





曾經我被唸作哥吉拉的吉古拉,反正老闆是聽懂了
海帶調味清淡,但口感軟黏,適合牙口稍弱的老人家食用




客制的結果:烏龍乾麵



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