常常想要吃湯湯水水的早餐,特別是充分的蛋白質早餐,但在台北的蛋白質湯湯水水早餐不多,而且碳水化合物的比例過高,各方面能讓我滿意的選擇在基隆,孝三路上的乾麵綜合湯。
「乾麵綜合湯」的湯很簡單,沒有花招,就是簡單食材弄得乾乾淨淨、很豐盛地煮熟讓你吃個飽、吃個暖,你沒辦法在這間店裡找到多餘的事物,無論裝潢、餐點、點餐交談…都是簡單精簡,沒再跟你不好意思…謝謝…餐點部份…的
乾麵綜合湯沒有招牌,傳統小吃店的混亂、隨興與點餐的潛規則…這裡都有,首先不要一來就往裡面走,所有人都在門口排隊的;無論人再怎麼多、狀況在混亂,老闆與老闆娘、工作人員們都能心平氣和專心工作,腦經清楚靈光,絕對不搞錯順序或怠慢客人,他們是精準的、厲害無情的小吃店高手。
店裡的湯類是我要向各位推薦的,特別是紫菜肉片湯,清爽、香甜,無論夏天或冬天喝起來都很舒服,紫菜與肉片的量很足,搭配一小碗乾麵就讓人飽足,而且絕對營養,佛心程度之高,若開在台北市可能沒有對手。
綜合湯則是集合了豬小腸、瘦肉片、豬肚、豬肝等豬雜加一把薑絲而成的豬雜清湯,說不上超鮮甜美味,但是低脂高蛋白對有長肉需求的人來說,簡直是完美早餐,總覺得自己有必要半蹲著吃完。
這裏大部分的湯水、麵點的餐具都用瓷碗盛裝,我對這點非常喜歡,但唯獨滷肉飯、滷蛋類卻用美耐皿,不懂這樣安排的用意,希望有天能變身成完全無美耐皿的小吃店,我會愛死這間傳統早餐店。
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調味簡單卻很暖心的湯 從這裡煮出來 |
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無論天冷天熱人爆多,老闆總很穩很冷靜 |
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雨都居民的早餐日常 |
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料理台就在入口處 出入要小心 |
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用料豐盛的綜合湯 |
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乾麵 |
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滷肉飯 |
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滷蛋一定要兩顆 |
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紫菜肉片湯 |
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充滿戰鬥氣息的料理台
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