基隆早餐-吐司類早餐


三明治考得很酥

用紙包起來 上面寫的是「火」腿三明治

位在孝三路上的 昇美早餐屋
有騎樓座位 是近期我愛去的早餐店


昇美是吐司類的早餐店,
在成功市場旁也有一家,但因為交通方便的關係,
我喜歡孝三路上的那間,
幾乎每一種吐司都加了花生醬,
而大部分基隆早餐店的花生醬都來自在地的花生行,
所以非常新鮮。
(花生類產品不新鮮就糟了)

我喜歡昇美的里肌蛋三明治,如果點了里肌總匯,
就是里肌蛋吐司再加上火腿,這火腿選材是好吃的火腿,
端上來時用紙包好,看起來份量不大,卻非常有飽足感。
(畢竟熱量不低)

「素志久」

素志久的新店面與新菜單
素志久新店面的菜單

新店裡的點餐台
素志久新店面的點餐台

這是一間口味超傳統的吐司類早餐,
本來在廟口夜市那一條路上,第一次去的時候意外發現這條不止是夜市,
人家早餐時段就賣得很熱鬧了(外地人的驚喜)
素志久的攤位號碼就是9(很爽快的取名方式)
但最近素志久改位置到奠濟宮旁的超級小巷子裡,
有店面之後空間較舒服,餐點也發生微妙的變化:
肉排從原本冷的(已經夠好吃了)變成熱的了(就更好吃了)。

與昇美非常不同的是,素志久的口味更傳統,幾乎可說是獨家口感,
(我比較喜歡素志久的肉鬆)
裡面用了大量的美乃滋,而三明治內的食材處理比較乾,口感比較明確,
搭配美乃滋的滑順變得很有趣。

以豬排三明治來說,
烤過的三層吐司切邊、一層有美奶滋、一層花生醬、一層可能是奶油(或乳瑪琳)
夾了黃瓜片、番茄、蛋、豬排,
不得不說蛋煎得很好,嫩且滑,與炸豬排成為很好的口感搭配;

他們家豬排用炸的,外曼有很薄一層粉,
在廟口排檔的時期,豬排是涼的,
改到廟旁巷子裡以後,有比較充裕的料理空間,
吃到的豬排是溫熱的,口感大提升;

素志久的飲料也很傳統台式,我喜歡可可,
吃起來就是不怎麼健康但是很爽。

新店開張沒多久,在新人的培訓上面還需要思考,
點餐的店員對工作內容不太熟悉,作業流程也需要優化,
這不是請來的員工不靈光,而是新人培訓沒有做好,
這是很多傳統餐飲業者的弱項。

(2020六月中更新於下)
服務提升,菜單更動

點餐時由工作人人填單,依編號取餐,減少忙亂,讚。
新菜單在點餐櫃臺,與牆上的看板菜單不完全相同。

冰美式咖啡(小)

新增的冰美式咖啡非常好喝,裝在小塑膠瓶裡,
是為了早上第一劑咖啡因而點的,原本沒有期待,想不到...
口感醇厚,滋味豐富,是以後會常點的飲品。
但是老點 牛奶 沒有了,那是小學生時期的味覺記憶,可惜的懷舊標的。

(6/21再去一次時)
冰美式咖啡又變成另一種味道...帶些藥草味,咖啡味道變淡許多,
若說是某種草本茶,是我不會懷疑的。
因為這天是星期日,客人較多也更忙,吐司的切邊變成切兩邊(兩外兩邊沒切)
相較之下,原來切邊真的會好吃一些。


豬排火腿蛋三明治

素志久最高價的單品
但我覺得火腿太搶味了 雖然火腿也好吃
但是蓋掉豬排的味道 以後我會把火腿與豬排分開
火腿蛋三明治 或豬排三明治


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參考用的牆上看板菜單

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點單時看的菜單 內容稍有不同

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點單後的取餐副聯
我喜歡 簡單、好看 又能解決問題

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餐點包得簡單確實 很適合外帶

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豬排三明治 與 冰美式(小)
給你持續燃燒到中午的能量

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簡單明確的設計 好!


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豬排火腿蛋三明治

「早餐店」

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厲害的粗飽早餐店!

這是一間沒有座位的早餐店,店名也叫早餐店,
用料超級粗暴,價格便宜,
能夠加兩個蛋就不會只加一個,
能夠多塞點肉就不會只放一把,
蔬菜也是滿滿,
你得帶著濕紙巾準備善後;

店裡的作業空間超級小,
很難想像如何從這麼小的空間裡,源源不絕產生這麼多食物,
裡面幾位工作人員之間的默契好到像一首優美音樂,
幾乎沒有多餘的交談,每個人都靜靜地默默地工作,不慌不忙,
也沒有激烈的廚具餐具碰撞與吆喝,優雅而快速,
他們是煎台早餐界的夢幻隊伍;

但是停車不方便,需要一點等待時間,
比較適合有閒、想外帶的食客,
我通常在天氣好時,買了他們的三明治之後,帶去海邊配咖啡。

「樂多吐司」

是巷子裡又巷子裡的店,這與台北人的開店位置完全不同,
感覺想躲起來讓人不好找,
店不大,位置不多,但精緻好吃,咖啡尚可。
熱壓吐司的做法 裡面的蛋熟度掌握得非常好
蛋的熟度很好 加上起司與花生醬
符合台灣人的喜好「爆漿就對了」


馬鈴薯泥搭配肉鬆 好吃
蛋沙拉配肉鬆 很對味

樂多吐司 好吃的早餐店 



「貝利廚房」

簡單明確的肉蛋土司

美式咖啡的等級是:我不會抱怨(正面評價)

一間不大的店,有騎樓座位,但附近停車位不好找,
是一間剛好有位置才會去吃的店,
三明治也是好吃,在台北的平均水準之上。

吐司類早餐製作用心,
食材簡單明確,盛裝器皿不使用塑膠餐具;

肉蛋土司有花生醬,
用熱壓的做法,份量足夠讓我止步於此,
咖啡比較重火,太太笑說這就是港口漢子的風味吧。

早上七點就開始營業,
意味著早上七點就有咖啡可以喝,
在台北,除了便利商店的咖啡,選擇可沒基隆這麼多,
如果開在住家附近,是一間可以常來的店。

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