頭一回料理尖鮻

在魚市場看到尖鮻，耐不住老闆的慫恿帶了四條回家，
回家才發現那漂亮的、尖尖的魚嘴已先被剁掉了，
要料理的時候又是幾天過去了。

實在沒有料理尖鮻的經驗，
解凍之後抓把鹽裏外稍醃了一下就進烤箱了，
300度上下火30分鐘，
烤出來表皮有點乾，(魚身還爆開了)
我覺得應該連上一些油再烤，
而家用烤箱的火力不足，如果是炭火會更好 ；

尖鮻的刺不多，肉質甜細有彈性，
皮薄(比香魚要薄)
我對這回烤魚不怎麼滿意，
想下回用蒸的也許適合些。


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