飲食 須強調文化


觀光客出現在日常飲食店是無可厚非的,
主要的問題是大量觀光客對飲食文化可能造成的影響,

怎麼說呢?
各地的飲食店有獨特的默契,
這默契是由生活於此地的居民與店家在漫長的時光中磨合出來的,
混合不同時期社會狀態、人口組成所造成的影響,
才能有在地飲食獨特的風情;

是以外地人口中嚐的是味道,
本地人吃的是生活,
返鄉的人追尋情懷與回憶。

我們是否能在宣傳各地特色飲食時,
著重在地人文對食物與經營特色造成的影響,
在此飲食的同時,除了經由口腔食道,
也得經由「對人文特色的好奇心與尊重」,
讓遠來的朋友們一起感受當地飲食生活的默契,
才不錯失台灣多元文化融合的特點。

留言