阿嬤的補冬

                                          

阿嬤小的時候住林口，她說：

  以前的天氣較早變冷，每年到了補冬的時候，早上的天空顏色異常地陰鬱，飄著很細很細的雨，整個山頭壟罩在雲霧裏，隔一個山溝看不到對面的山頭。

  從春天開始，阿嬤的阿爸就去買一隻不大不小的羊，自己養到補冬的時候，大小就剛好了。

  補冬在三零年代的台灣鄉下，是件大事。那天沒亮，家裡的男人就已經為了補冬幹活。那天的早餐第一頓就是各式的羊雜煮湯；內臟類的會最先被吃掉，接著中午吃羊肉，晚上則是把腳、頭之類的部位配上葯房抓來很大一帖十全之類的補藥，紮紮實實燉一鍋超級大的補冬主菜；由阿嬤的媽一碗一碗配好湯肉，放在灶上每個人端去，由不得每個人在灶邊挑三揀四，人口多的家裡分配公平是很重要的。

最後是麻油炒花生，用一個洗澡大盆裝滿的麻油花生，炒好了放在院子裏大家圍著抓花生吃、聊天。

由於阿嬤的爸唸過日本人時代的學校，會讀寫、記帳、看農民曆；這補冬的時機非常講究，必須在節氣交換的時辰才能吃，所以吃那鍋超補羊肉爐的時間，也許是半夜的一兩點；鄉下人睡得早，半夜一兩點就被挖起來吃超補羊肉爐。

補冬過後的隔天，仍然是吃到好料的日子。前一天燉完羊頭羊腳的藥渣會被再熬一次，拿這藥湯來煮雞、燉排骨…

阿嬤說，那種寒雨的半夜，身邊坐著十幾個兄弟姐妹一起吃羊肉爐的滋味，離家後再也沒有嚐到過了。